Gengibre, gengibre Zingiberaceae é uma erva perene. Rizoma com flores verde-amareladas e fragrância pungente. A altura da planta é de 0,5-1 metros; os rizomas são espessos, multirramificados, aromáticos e condimentados. Lâmina foliar lanceolada ou linear-lanceolada, glabra, séssil; folha língua membranosa. O pedúnculo total tem 25 cm de comprimento; as pontas são em forma de cone; as brácteas são ovóides, verde-claras ou amarelas-claras na orla, com pequenas pontas pontiagudas. O tubo do cálice tem cerca de 1 cm de comprimento; a corola é amarelo-esverdeada, lóbulos lanceolados; os lobos centrais do lábio são oblongos e obovados.
É amplamente cultivado no centro, sudeste e sudoeste da China em Xianfeng Huolonglaifeng, Tongshan, Yangxin, Echeng, Xianning, Daye e outros lugares. Também é comumente cultivado na Ásia tropical.
O rizoma é usado para fins medicinais. Produtos frescos ou secos podem ser usados como ingredientes de cozinha ou transformados em picles e açúcar de gengibre. O óleo aromático pode ser extraído de caules, folhas e rizomas e usado em alimentos, bebidas e fragrâncias cosméticas.
