Secagem Inicial (Se você comprou alho fresco com talos)
Se você é frescoalhoainda tem longos caules verdes, isso é o ideal.
Não lave: Nunca lave com água. Você pode limpar suavemente qualquer sujeira com as mãos ou com uma escova macia.
Amarre e pendure: Amarre vários dentes de alho pelos caules em uma trança (se não souber trançar, basta amarrá-los com barbante).
Pendure em um ambiente adequado: pendure-os em um local fresco, seco e bem{0}}ventilado, como um depósito bem-ventilado, garagem, local com sombra em uma varanda ou sob o beiral.
Deixe-os secar ao ar: Deixe-os secar naturalmente por 2 a 4 semanas, até que a casca externa fique seca e quebradiça e os caules fiquem completamente amarelos. Esse processo, chamado de “secagem ao ar”, torna-os o alho seco que comumente vemos, que é fácil de armazenar.
Armazenamento-de longo prazo (após a secagem inicial ou armazenado com alho inteiro fresco)
Após a secagem da casca do alho, os métodos a seguir podem ser usados para armazenamento-de longo prazo.
Melhor Método: Recipiente Respirável + Ambiente Fresco
Seleção de recipientes: Use sacos de malha, cestos de bambu, cestos de vime ou sacos de papel perfurados. Esses contêineres garantem o fluxo de ar, o que é fundamental para o sucesso.
Ambiente de armazenamento: armazene em local fresco, seco, escuro e bem{0}ventilado. A temperatura ideal de armazenamento é 15-20 graus. Armários de cozinha e despensas bem ventiladas são boas escolhas.
